Hier möchten wir Ihnen gerne einige Kochrezepte aus unserer Region vorstellen. Diese Seite befindet sich im Aufbau - wir ersuchen um etwas Geduld!
Nachstehend finden Sie ein Rezept der FNL (kurz für "Freunde Naturgemässer Lebensweise"). Wild wachsender Sauerampfer ist auch in unserer Region zu finden.
Sauerampfer und Spinat verlesen, waschen, Stiele abknipsen. In reichlich kochendem Salzwasser 30 Sek. blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen, dann fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl anschwitzen. Milch unter Rühren dazugießen. Die Sauce 10 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Kräuterpüree und Käse unter die Sauce rühren. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, unterheben. Den Boden einer Souffleform (ca. 1,5 l) fetten, die Masse einfüllen. Im Ofen (unten, Umluft 160°C) 40-45 Min. backen. Sofort servieren.
Quelle: fnl.at